粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類。由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。合理食用粗糧對(duì)預(yù)防腸癌和心腦血管疾病有好處，但是過(guò)多食用粗糧，會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收。因此，在日常生活中，我們要合理食用粗糧。

食用粗糧有三大原則：一是粗細(xì)搭配，食物要多樣化；二是粗糧與副食搭配，可以與牛奶等搭配補(bǔ)其不足；三是粗糧細(xì)吃，可以通過(guò)把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃。食用粗糧最好安排在晚餐，正常人吃的頻率以兩天一次為宜。同時(shí)，患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人要盡量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。