眾所周知，蘋果手機(jī)創(chuàng)始人史蒂夫·喬布斯是一個(gè)偉大的人物，他是發(fā)明家、企業(yè)家。在生活中，喬布期是一個(gè)素食主義者，以水果蔬菜為食，卻死于胰腺癌。很多人不理解，覺(jué)得健康的飲食怎么會(huì)得癌癥，其實(shí)這也在一定程度說(shuō)明了人們對(duì)于癌癥本身是缺乏認(rèn)識(shí)的，致癌的因素是很多的，也不僅僅是病從口入，還有很多的其他致癌途徑。

對(duì)于素食主義者的喬布斯患上癌癥的疑惑，我們可以從下面幾個(gè)方面了解：

一、喬布斯從事的工作性質(zhì)是電子行業(yè)，在這個(gè)工作發(fā)明的過(guò)程中，難免接觸到一些有毒有害的物質(zhì)，即使做好防護(hù)措施，但是長(zhǎng)年累月的接觸，對(duì)身體也是有傷害的。在蘋果發(fā)展早期，喬布斯曾焊接電路板，這個(gè)部件通常包含鉛、錫和其他金屬。鉛被看作是致癌物質(zhì)之一，有可能直接破壞DNA，導(dǎo)致癌癥發(fā)生，因此，鉛可能也是喬布斯胰腺癌的致病元素之一。

二、研究表明，經(jīng)常吃大魚大肉的人患癌風(fēng)險(xiǎn)的確更高，而素食者天天吃果蔬，膳食纖維攝取充足，患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)比正常人低。然而，長(zhǎng)期吃素可能造成營(yíng)養(yǎng)失衡，素食者可能因動(dòng)物性脂肪攝取太少而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，是愛吃肉的人的2至2.5倍。想要防癌，均衡飲食特別重要，一定不要偏食或挑食，盡量以天然食材為主，加工品以每周1~2次為限，且每天吃5份不同顏色的蔬果。

三、決定癌癥結(jié)局的因素很多。一般來(lái)說(shuō)，罹患癌癥基本都是多因素共同作用的結(jié)果，其中外部因素包括環(huán)境、生活習(xí)慣、飲食、疾病等；內(nèi)部因素有年齡、性別、遺傳等。有些甚至是“運(yùn)氣”不好的緣故，因?yàn)榧?xì)胞分裂、DNA復(fù)制時(shí)的“小錯(cuò)誤”導(dǎo)致癌變。