雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)組成相近，是一種理想的天然補(bǔ)品。在日常生活中，我們餐桌上常有雞蛋的一席之地，很多人補(bǔ)身體，也都會(huì)吃雞蛋，很多養(yǎng)生藥膳也離不開雞蛋。但是，每天吃一個(gè)雞蛋對(duì)人體有什么影響呢？

一般而言，每天堅(jiān)持吃一個(gè)雞蛋對(duì)身體會(huì)有以下影響：

1：有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成比較好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也其他食物高。

2：提高記憶力。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、維生素以及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)和乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

3：保護(hù)視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。

4：有助于提高自己的警覺性。雞蛋中富含酪氨酸，它對(duì)提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)，經(jīng)常開車的人比較適合經(jīng)常每天吃一個(gè)雞蛋。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，只要密切注意和控制，通過(guò)肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量，每天吃1個(gè)雞蛋是比較適合的，有助于身體健康。要注意，平時(shí)要少吃一些茶葉蛋，因?yàn)椴枞~中有含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。