在夏季里，你是否吃膩了苦瓜炒肉，黃瓜炒雞蛋？沒事，今天就為大家推薦一道美味的開胃下飯菜——黃花菜燒肉。

夏季開胃菜：黃花菜燒肉

食材：豬肉600g、黃花菜適量、食物油適量、醬油適量、大料適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、鹽。

做法：

1、五花肉切成厚些的塊用熱水燙肉去除腥味。

2、泡好的黃花菜擠出水分。

3、黃花菜用溫水泡20分鐘。

4、油六分熱下花椒大料姜爆鍋然后撈出下糖糖色變咖啡色下肉炒出糖色。

5、添加適量的水醬油小火燉。

6、最后下黃花菜和鹽收汁出鍋。

黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜具有解憂的功效。能夠防治失眠和緩解抑郁情緒，經(jīng)常失眠或有抑郁癥狀的可多食用。

黃花菜還具有清熱解毒，明目的功效。黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能，對中輕度炎癥具有解毒功能，還可防治傳染。

黃花菜有益于產(chǎn)婦。黃花菜可以消除產(chǎn)褥期發(fā)生的腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等癥狀，還有下奶的功效。是病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

黃花菜還可降肝火。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜，如：更年期婦女及易上火、不聽話的孩子等。

黃花菜還具有抗癌功效。黃花菜里含有能抑制癌細(xì)胞生長的有效成分。

如果你也想吃這道美味的食譜，不妨趕快動(dòng)手做一做吧！