1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 將米和水放入沙煲，用大火燒開(kāi)。

2、大概十分鐘不到，飯開(kāi)始收水。 可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去。

3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了。