豆?jié){性平味甘，利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱解暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

隨著生活水平的提高，健康飲食已成為百姓關(guān)注的熱點(diǎn)話題，豆?jié){享有白色血液、植物奶的美譽(yù)，是對(duì)它自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可。它含有人體必需的八種氨基酸， 因?yàn)橘?lài)氨酸含量高， 可彌補(bǔ)谷類(lèi)蛋白質(zhì)的缺點(diǎn)， 若一同進(jìn)食，會(huì)顯著提高蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，由此可見(jiàn)豆?jié){的保健功能值得推廣。

三低一零的健康飲品

豆?jié){不僅富含人體必需的植物蛋白和脂肪、磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸、礦物質(zhì)等眾多營(yíng)養(yǎng)成分。豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有特殊保健功能的因子，經(jīng)常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分沁系統(tǒng)，可減輕心臟負(fù)擔(dān)、優(yōu)化血液循環(huán)，增強(qiáng)心臟活力。

豆?jié){， 低脂肪、不含膽固醇

每百克豆?jié){含脂肪0.7g、膽固醇為0，但亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪含量卻較高，以不飽和脂肪酸居多，其中油酸占32%-36%，亞油酸占51.7%-57%，亞麻酸2%-10%，還含有1.64%左右的磷脂。

由于大豆中的亞油酸和α-亞麻酸是人體自身不能合成的， 稱(chēng)之為必需脂肪酸， 可降低血漿中膽固醇的濃度，這無(wú)疑對(duì)血脂升高和膽固醇在血管壁上沉積有一定的抑制作用。根據(jù)美國(guó)食品和藥物管理局，每天攝入大豆蛋白可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。所以豆?jié){是高血壓、高血脂、動(dòng)肪硬化、等疾病患者的理想食品。

豆?jié){，低糖、低熱量

每百克豆?jié){中能量14千卡、碳水化合物1.1g。大豆中蛋白質(zhì)含量達(dá)35%～40%。

近些年的研究結(jié)果顯示，多喝鮮豆?jié){的人群患心腦血管疾病、老年癡呆癥，甚至哮喘等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)降低！對(duì)于很多高血脂的人來(lái)說(shuō)，豆?jié){不但不會(huì)增加血脂，還能降低血液膽固醇，是真正的低糖、低熱量、低脂肪、零膽固醇的三低一零健康飲品。