核桃

核桃是眾所周知十分有益的堅(jiān)果，健腦、降低膽固醇、益壽延年是它三大保健價(jià)值，適宜常吃，而在天氣較寒冷的秋冬季節(jié)食用，對(duì)身體具有很好的補(bǔ)益養(yǎng)生作用。

按中醫(yī)以形補(bǔ)形的說法，長(zhǎng)得很像人腦的核桃仁自然是補(bǔ)腦的，但其實(shí)這并非空穴來風(fēng)，核桃含有大量補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分，如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，非常適合生長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。而注重肌膚保養(yǎng)的女士們來說，核桃也是不可多得的寶物，它含有多種抗氧化劑，如維生素C和維生素E，可以對(duì)抗讓人體衰老的氧自由基。

另外，核桃也非常適宜三高人士多食用，其所含的豐富脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，對(duì)減少膽固醇在血中升高有益，有利于動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健。

潤(rùn)肺核桃茶

核桃仁10克，沙拉油、冰糖、紅茶各適量。將核桃仁放入熱油鍋中炸酥，再撈出瀝油，碾碎備用；將紅茶、核桃仁、冰糖放入杯中，加入200毫升沸水沖泡，再加蓋悶約5分鐘，即可飲用。

養(yǎng)顏小吃核桃芝麻粘

核桃仁500克，紅糖200克，黑芝麻100克，制首烏粉30克，水少許。黑芝麻放白鍋里炒2~3分鐘，香味飄出盛起；將首烏粉倒入芝麻里拌勻；鍋里放少許植物油，下核桃仁翻炒約4分鐘，至皮色發(fā)黃盛起；將鍋洗凈后置小火上，倒入少許水，下紅糖不斷攪拌，待糖完全融化后倒入核桃翻拌，要將紅糖拌勻在每塊核桃表層，接著倒入芝麻和首烏粉繼續(xù)拌勻，然后關(guān)火繼續(xù)翻動(dòng)，待成形即成。

健腦核桃瘦肉湯

核桃100克，瘦肉400克，淮山、芡實(shí)各15克。將核桃、瘦肉、山藥、芡實(shí)等食材洗干凈，瘦肉切塊汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。：

強(qiáng)身健體核桃羊肉湯

羊肉300克、核桃仁50克、胡蘿卜1根、生姜3片、大蔥兩根。全部材料準(zhǔn)備好，清洗干凈；胡蘿卜去皮

切滾刀塊，羊肉切塊；鍋內(nèi)加冷水，放入羊肉塊，燒開以后焯燙3分鐘，撈起洗凈；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。