我們知道野生核桃多產(chǎn)自深山之中，核桃樹(shù)是野生的，而且樹(shù)齡久遠(yuǎn)，它們自然生長(zhǎng)，所以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么野核桃究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

民間有句俗語(yǔ)：桃三李四杏五年，要吃核桃十五年。核桃在中國(guó)被稱為長(zhǎng)壽果，在國(guó)外則被叫做益智果，從古到今，它都被認(rèn)為是最適合腦力勞動(dòng)者食用的堅(jiān)果。

祖國(guó)醫(yī)藥認(rèn)為它有強(qiáng)腎 填精、補(bǔ)腦益智、延年益壽之功效。

核桃在國(guó)內(nèi)各地都有分布，東北以秋子居多。華北，西北也有分布。

品質(zhì)好野核桃分步在山西，河北，陜西，新疆等氣候干燥的一帶。

麻核桃主要那個(gè)在華北，用途基本供文玩使用。

鐵核桃分布在南方大部，絕大數(shù)野生，皮厚無(wú)食用價(jià)值，但經(jīng)人工改良出現(xiàn)了云南紙皮核桃等可食用的品種但根源是鐵核桃。

另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分布，當(dāng)?shù)厝私猩胶颂一蛐『颂?，如臨安小核桃 。

山西汾陽(yáng)、孝義等地核桃以皮薄、仁滿。綠核桃就是山核桃，約有20個(gè)種，其中4個(gè)種原產(chǎn)我國(guó)。

臨安是中國(guó)山核桃產(chǎn)地之一，素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外。

野核桃又叫山核桃。系胡桃科核桃屬，落葉喬木或小喬木；與本屬其它種的主要區(qū)別是小葉長(zhǎng)成后下面密被短柔毛及星芒狀毛；果序長(zhǎng)而下垂。

野核桃天然產(chǎn)地大都在較溫暖的地帶，一般認(rèn)為核桃樹(shù)屬于喜溫樹(shù)種，但耐寒性強(qiáng)，不耐濕熱。要求陽(yáng)光充足，也喜陽(yáng)性樹(shù)種。對(duì)土壤肥力要求較高，不耐瘠薄，喜肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的微酸性土至微堿性土。