主料：2人份—雞蛋4個(gè)，小西紅柿，菠菜葉一小把，培根3片，彩椒一點(diǎn)；

調(diào)料：黃油，現(xiàn)磨黑椒粒，鹽；

做法：

1、 準(zhǔn)備好食材；

2、 處理食材，菠菜葉子切成寬絲， 小西紅柿一份為二，彩椒切小塊，培根也切小塊；

3、 不用放油，小火炒香培根，小火慢慢炒，直到把培根里面的油都炒出來(lái)為止；

4、 炒好的培根倒在吸油紙上洗去油脂；

5、 雞蛋打勻，加入適量的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒；

6、 鍋里放入一小塊黃油，中火融化，不斷的晃動(dòng)鍋，使融化的黃油布滿整個(gè)鍋面；

7、 倒入一半的蛋液；

8、 在蛋液快要完全凝固時(shí)，加入一半量切好的各種配菜：菠菜，小柿子和炒好的培根，彩椒，在半邊蛋餅上；

9、 用個(gè)平的鏟子，慢慢的把另一半的蛋餅蓋過(guò)來(lái)；

10、輕輕的晃動(dòng)鍋，把蛋餅滑到盤子里；