用料 ：鴨胸肉 兩條大蔥 兩根；鹽 1/4小勺料酒 1小勺；胡椒粉 1/2小勺生粉 1小勺；黃醬 1大勺；

做法 ：

1、鴨胸去皮，切絲，皮不要；蔥切段然后切絲。

2、用鹽，料酒，胡椒粉，腌制切好的鴨絲，10分鐘后倒入生粉拌勻。

3、熱鍋涼油，下鴨絲炒變色；倒入黃醬炒勻。

4、下蔥絲翻炒變軟即可出鍋。

小貼士：

1）鴨胸在超市的冷凍柜都有出售，都是成條的獨(dú)立包裝。

2）沒(méi)有黃醬，用甜面醬也可以。

3）掛過(guò)淀粉的肉炒來(lái)會(huì)粘鍋，一定要記住熱鍋涼油，鍋燒到冒微煙，下油，油稍微溫一下就下肉絲。