基本信息

百合科草本植物蔥的全草或鱗莖。又稱芤、菜伯、四季蔥、青蔥。有香蔥、火蔥、大蔥等品種，入藥多用香蔥。鱗莖入藥，稱為蔥白。我國各地均有栽培，多在冬、春采收，去須根，洗凈用。

[性味]味辛，性微溫。入肺、胃經(jīng)，能發(fā)表，通陽，解毒。

[參考]含揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素（蔥蒜辣素），又含二烯丙基硫醚、草酸鈣。此外，含有維生素B1、B2、C，煙酸、胡蘿卜素、脂肪、多糖、鈣、鎂、鐵等成分。

其揮發(fā)油對白喉桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑制作用；經(jīng)研磨而得的濾液，以陰道滴蟲有殺滅作用。

[用途]用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛；陰寒內(nèi)盛的腹痛，二便不通，蟲積內(nèi)阻；痢疾等。

[用法]煎湯，煮粥，作調(diào)味品。

[注意]體虛易于出汗，及患狐臭者不宜食。多食引起頭昏，視物不清，但停用后可以自然恢復(fù)。煎煮不宜過久。蔥是五葷（蔥、蒜、韭、薤、興?。┤齾挘ㄋ袆游铮┲弧２灰诉^量，傷腎。