用料 ：土豆蔥姜絲、蒜片；醋、鹽

做法 ：

1、 土豆切薄片，然后切成細絲，放入涼水里沖洗幾遍，去除淀粉，濾干水分。

2、 鍋熱油熱后，下蔥絲和姜絲炒香，然后倒入土豆絲翻炒。立刻加入醋炒勻。翻炒1-2分鐘后倒入紅椒絲和蒜片。最后調(diào)點鹽即可。