涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價值豐富。以下簡單介紹下三種涼拌黃瓜的做法，簡單易學(xué)。

拍黃瓜

北方吃的涼拌黃瓜應(yīng)該叫拍黃瓜

原料：黃瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精

做法：

1、將黃瓜拍酥，然后切成小塊，灑上些鹽；

2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精，拌勻即可。

涼拌黃瓜

原料：黃瓜、味精、香蔥、油

做法：

1、將黃瓜切成片，然后用鹽腌制一會兒；

2、用手將腌過的黃瓜片中的水?dāng)D出；

3、在黃瓜中加入少許味精、香蔥，拌勻；

4、起油鍋，加入適量油燒熱，然后將熱油澆在黃瓜上，再次拌勻即可。

川味辣黃瓜

常食黃瓜可以減肥。黃瓜當(dāng)水果，每天生食250克以上，有明顯減肥作用。黃瓜還有利尿、消水腫作用，涼拌吃可消腹脹。

原料：黃瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克。

做法：

1、黃瓜洗凈，切成條，稍去心，干辣椒切成短段。

2、碗內(nèi)放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁。

3、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味后撈出，下干辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調(diào)好的味汁即可。