高溫天，食物這樣保存

1、肉及肉制品 火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風(fēng)處。開封時觀察其是否發(fā)黑、發(fā)黏、變味等。 鹵味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員改刀，避免交叉感染。熟食鹵味購買回家后，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩余，一定要及時冷藏。 新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要注意分開放置。

2、蔬菜水果 高溫天，冰箱是蔬果的主戰(zhàn)場，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

3、主食 大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風(fēng)。

4、剩菜剩飯 吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果。儲放時，注意生熟分開，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進(jìn)行密閉儲存。 冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，并確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用。