主料：

新鮮魷魚(yú)300g

輔料：

紅辣椒2個(gè)、蔥1截、姜1小塊

調(diào)料：

生抽1大勺、雞精少許

做法：

1、紅辣椒、蔥切片，姜切絲；

2、魷魚(yú)切花，湯鍋加水和1/3姜片，水開(kāi)后放入魷魚(yú)焯燙，2分鐘后撈出、瀝干水分；

3、另起鍋，燒熱，放少許油，油熱后放入剩余姜片；

4、小火炒出香味后，放入焯燙后的魷魚(yú)；

5、翻炒1分鐘，加入紅辣椒；

6、炒勻后加入1大勺生抽；

7、加入蔥；

8、加少許雞精，翻炒均勻即可。

膳食食療：

魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血； 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞， 恢復(fù)視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。