家常菜菜譜 姜蔥排骨爆白靈菇

材料：排骨200克、白靈菇200克、姜片20克、蔥段30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、胡椒粉、牛油、花生油各適量。

做法：白靈菇洗凈切片，開(kāi)平底鍋以牛油兩面煎香備用；排骨洗凈斬件，以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，下排骨大火爆炒片刻，攢少許米酒，然后加入白靈菇繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味勾薄芡即成。