山東菜譜 蒜蓉蒸大蝦

原料：

對蝦600克，大蒜50克，大蔥25克，醬油、料酒、白砂糖、醋、花椒粉、味精、鹽適量

做法：

1、大蝦剪去須、腿，由尾至頭切成兩半，皮朝下放盤中。

2、取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖等調(diào)勻，花椒油燒熱，作為料汁。

3、將料汁均勻澆在蝦上，腌漬一小時，再將蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在蝦身上，入蒸籠至熟，碼上生菜，放在蝦的一邊即成。