材料：

雞爪，泡椒，花椒，料酒，姜，鹽。

做法：

1、將雞爪處理后加水，姜片和料酒，煮熟。

2、將適量的花椒，姜片，鹽加入適量的開水調(diào)勻放涼；

3、將煮好的雞爪撈出，洗凈膠質(zhì)和浮油，瀝干水份；

4、在放涼的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；

5、將雞爪加入泡椒水中即可。