三七兔的做法

用料：兔子1只，三七、黨參各10克，香菜2根，及蔥、姜、蒜、料酒、花椒適量。

制法：先將黨參、三七分別用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好備用；兔肉洗凈切成塊；將蔥切段，姜切片，蒜用刀拍松；將備好的兔肉放入開水鍋里，加入適量料酒，焯去血腥味；

把兔肉撈出放入清水里洗凈，再把藥包和花椒大料包一起放入鍋里用大火煮開，10分鐘后把焯過的兔肉放進沙鍋里，加入備好的蔥、姜、蒜用大火煮，開鍋后加入鹽、雞精，再改用文火燉40分鐘，把藥包、大料包和蔥、姜、蒜挑出來棄之，放入香菜，佐餐食用。

功效：可活血散瘀、補血降脂，適用于高血脂、冠心病患者。