用料：雞腿 、干紅辣椒；花椒 、姜；蒜 、鹽；料酒 、醬油；白糖 、蔥；雞粉 、白芝麻；

做法 ：

1、雞腿剁成小丁，加適量鹽，料酒，醬油腌制入味。干紅辣椒剪成段，姜蒜切片，準(zhǔn)備少許花椒粒。

2、鍋里放多些，油料以能沒(méi)過(guò)雞塊為好。油熱后，下腌好的雞塊炸至表面金黃后起鍋。

3、鍋里油再次加熱，再下入雞塊，炸至表面更黃，而且雞塊表皮稍脆。

4、鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干紅辣椒段煸至出麻辣香味。

5、倒入炸好的雞塊，加適量白糖，雞粉提味。撒上蔥段，白芝麻炒勻即可。