新疆美食 新疆椒麻雞的做法

主料：開(kāi)膛嫩雞一只（約500克）

配料：花椒3克，小蔥10克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。

做法：

1、雞放入鍋中加水放姜片煮熟后徹底放涼；

2、配料：香菜、小香蔥、紅辣椒、青辣椒、香菜、洋蔥切絲；

3、把煮好的雞撕成條，可以在撕條的過(guò)程中將皮去掉，再把切好的配料放入；

4、加香油、花椒油、雞精、鹽拌勻。