菠蘿味美汁多，令人饞涎。但菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，有過(guò)敏體質(zhì)的人吃了就會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，引起菠蘿病。一般吃后15分鐘到1小時(shí)內(nèi)發(fā)生腹痛、吐瀉、頭昏，皮膚潮紅、發(fā)癢，有的起蕁麻疹。

患者四肢、口唇發(fā)麻，嚴(yán)重者呈呼吸困難甚至休克。一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)即應(yīng)送醫(yī)院施治，使用撲爾敏、苯海拉明等抗組胺藥物；嚴(yán)重者使用皮質(zhì)激素及其他綜合治療。

預(yù)防菠蘿病的辦法是：先將菠蘿削皮，挖掉果丁，然后切片，在鹽水中浸泡30分鐘以破壞菠蘿蛋白酶，這就可避免發(fā)病。既往吃菠蘿發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)者，則以忌吃為宜。