烹制材料（三人份）

材料：米飯（1碗）、蝦（半斤）、臘腸（1小段）、胡蘿卜（1小段）、黃瓜（半根）、雞蛋（2個）、面包糠、面粉（半碗）

調(diào)料：壽司醋，料酒，鹽

1、 將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦腸，然后去掉蝦頭，剝?nèi)ノr皮，保留尾部；另外用電飯鍋煮1碗飯。

2、 將處理好的蝦放入小碗中，加入料酒、鹽、姜末以及蔥末一同腌10分鐘。

3、 將雞蛋打散成蛋液，把腌好的蝦放入蛋液中，沾一層面粉，然后取出再裹上一層面包糠。

4、 鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至兩面金黃即可。

5、 將臘腸、胡蘿卜以及青瓜切成粒狀，放入沸水中煮3分鐘左右撈起。

6、 將煮好的米飯及臘腸、胡蘿卜丁、黃瓜丁用加入壽司專用醋調(diào)味，拌勻。

7 、將飯團包裹在炸好的芙蓉蝦外面，即可拿出裝盤。