草莓椰蓉湯圓的制作方法

食材：草莓、水磨糯米粉、豆沙餡。

方法/步驟

1、草莓沖洗干凈，摘去蒂。

2、草莓用攪拌機打成草莓泥。

打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團(tuán)。把面團(tuán)分成小劑子，取一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

注意事項

不同牌子的糯米粉吸水性也不同，所以這里我沒寫具體的用量，做的時候根據(jù)實際情況來吧。

加糯米粉的時候不要一下子加很多，一點點加，加一點攪拌一下，最后面團(tuán)用手揉不粘手就可以了。后面包湯圓的時候，要在手上拍點干粉，案板上也撒點干粉，這樣容易操作。

做好的湯圓入鍋蒸前，要在放湯圓的盤子底刷上色拉油，這樣蒸好的湯圓就不會粘在盤子上了。蒸好的湯圓，用沾了涼水的手取，就不會粘在手上。

湯圓蒸熟所需的時間，根據(jù)湯圓大小來調(diào)整。

這款湯圓，如果喜歡軟糯口感的，趁熱吃。喜歡有韌性口感的，可以放涼后吃。