極品豆沙春卷材料：

紅豆 冰糖 面粉 植物油 雞蛋 均適量

教你如何制作極品豆沙春卷更美味：

1 、將面粉加水，和成糨糊狀，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑為宜，和好后將面蓋好，放入冰箱的保鮮室1-2小時(shí)。

2 、做紅豆沙紅豆和水1：2比例，用高壓鍋煮開后，小火20分鐘；然后放適量冰糖，小火攪拌；用勺子壓成糊狀。

3、 將平底鍋加熱，用手抓住大把面糊，向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補(bǔ)上。數(shù)秒鐘后，面皮外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用。

4 、將春卷攤開，放入豆沙卷起，卷邊和兩頭用蛋清粘好，外面沾一層蛋液或涂一層奶油。

5、 起油鍋，燒制五、六成熱，把春卷下油鍋炸至金黃色，撈出，盛盤。