春卷

色金黃，香而松脆，肉餡鮮嫩，甜餡味美。

材料

主料

小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克

輔料

蠶豆淀粉50克

調(diào)料

白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克

做法

1、面粉加細(xì)鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；

2、用平底鍋放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；

3、右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉(zhuǎn)動涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮；

4、攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發(fā)脆；

5、豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲；