炎炎夏季，人們普遍胃口不好又容易上火。此時(shí)，開胃消食又營養(yǎng)低卡的涼拌菜就是你最好的選擇。不僅可以幫你開胃解暑，同時(shí)熱量極低。其天然的可溶性膳食纖維幫你吸附腸道中的油脂，促進(jìn)排毒，緩解便秘。

1、爽口芹菜絲

原料：芹菜500克，雞蛋一只。

做法：

①芹菜洗凈，擦細(xì)絲。

②雞蛋磕入碗中，攪勻，放鍋內(nèi)煎成餅，取出切細(xì)絲。

③芹菜絲、蛋皮絲中調(diào)入白糖、白醋、香油，拌勻即食。

2、田間三爽

原料：白蘿卜200克，胡蘿卜150克，黃瓜150克，鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量。

做法：

①白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗凈，用刨片機(jī)刨成薄片，改刀成面條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。

②把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。

3、香油芥菜

原料：鮮芥菜500克，白糖、米醋各適量，青蘿卜200克，白菜幫三片。

做法：

①鮮芥菜洗凈擦細(xì)絲，放壇子內(nèi)加糖100克，米醋20克，青蘿卜頂?shù)肚袌A片。

②把白菜幫、蘿卜片放入壇子口蓋嚴(yán)，燜約24小時(shí)，取出，淋幾滴香油即可食用。