第一、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

這個能夠直接反映醋的品質(zhì)。

第二、看總酸含量

醋的總酸含量要求≥3.5克/100毫升，數(shù)值越高，酸度越濃，5度以下適合做菜，5~6度適合蘸食，9~16度才能稱之為保健醋。

第三、看加工標準

GB開頭的才是釀造醋，SB、DB開頭的為配制醋。

第四、看色澤

釀造食醋的顏色為琥珀色或紅棕色，有光澤的更好，搖晃瓶子，產(chǎn)生一層細小持久泡沫，這種醋質(zhì)量比較好。