松茸，世界上最珍貴的純天然食用菌，它需要特別漫長的時(shí)間才能長成，人們稱呼它“菌中之王”。松茸富含多種氨基酸微量元素，是食補(bǔ)珍品。下文小編就來介紹一下松茸的具體功效、吃法及食用注意事項(xiàng)。

松茸的功效有哪些？

1、提高免疫力

松茸含有人體所需的各種營養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對(duì)身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

2、抗衰老養(yǎng)顏

松茸多糖能增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，清除體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基，降低組織細(xì)胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸中的松茸粗多糖對(duì)酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過程，而達(dá)到美白肌膚的目的。

3、促進(jìn)腸胃功能

中國古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效。

4、保護(hù)肝臟作用

松茸能夠促進(jìn)自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH—Px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。

新鮮的松茸是可以直接食用的，生吃品嘗清淡原味，下面推薦幾款松茸的常見做法：

松茸刺身

材料：鮮松茸、冰塊、青檸汁/刺身醬油/辣椒/芥末等蘸料

做法：

1、 松茸處理干凈，切薄片，擺放在鋪好生菜的冰塊盤里；

2、根據(jù)個(gè)人口味，選芥末、辣椒等蘸料蘸著吃。

松茸湯雞湯

材料：新鮮松茸、烏雞、金華火腿、蔥段、姜片、料酒、鹽

做法：

1、松茸、火腿處理干凈；切片；烏雞洗凈；

2、雞入冷水，燒開汆燙后撈出，接著汆燙火腿；

3、起砂鍋，冷水放入雞和火腿片，加蔥段和姜片大火燒開，加少量料酒去腥，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；

4、撈出蔥段，放入松茸，再燉出味，加鹽調(diào)味。

松茸燜飯

材料：新鮮松茸、胡蘿卜、小蔥、橄欖油、大米、生抽

做法：

1、松茸切片或切丁，胡蘿卜切??；

2、起鍋熱油，將松茸胡蘿卜丁一起煸炒出汁，加鹽調(diào)味；

3、將炒好的料加入生米內(nèi)拌勻，按正常程序燜飯。

4、煮好后，加上切碎的小蔥點(diǎn)綴即可。

面對(duì)這么好的松茸，食用也是有講究的，松茸食用需注意：

1、不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會(huì)降低人體對(duì)松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價(jià)值。因此，松茸最適合清淡。

2、不能和高鈣食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會(huì)促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會(huì)和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石。

3、不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對(duì)肝臟有極大損傷。