老年人的飲食要如何安排才是最合理和健康的呢？飲食對(duì)健康有著至關(guān)重要的影響，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)也是如此。在老年人的日常飲食中，其實(shí)是有很多方面需要特別注意的。這些飲食方案，老年人一定要有所了解哦。

老年人健康飲食的科學(xué)安排

通常早餐和午餐的間隔時(shí)間比較短，午餐和晚餐的間隔時(shí)間比較長(zhǎng)。這種情況下可以把晚餐提前，再加一點(diǎn)夜宵。比如8點(diǎn)用早餐，12點(diǎn)用午餐、下午4點(diǎn)用晚餐，晚上8點(diǎn)再加一點(diǎn)夜宵。

每天喝純牛奶350毫升。可以分兩次飲用，早餐或是晚上喝，晚上臨睡前喝有促進(jìn)睡眠和鈣吸收的作用，預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。也可以根據(jù)老人喜好喝相當(dāng)量的原味酸奶，純牛奶、酸奶放入熱水中溫?zé)幔?0—50攝氏度最好。

宜食用清涼食物和各種瓜果，如綠豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黃瓜等，一方面可解暑氣，另一方面又可補(bǔ)充因出汗多而損耗的大量體液和礦物質(zhì)。

如果晚餐吃得較晚，可以加一次下午茶。比如7點(diǎn)半用早餐、11點(diǎn)半用午餐，晚餐選在晚上6點(diǎn)半或7點(diǎn)，那就可以在下午3點(diǎn)左右加一次下午茶。

飯菜要講究少油、少鹽、少糖。不宜食用動(dòng)物油脂和肥肉，少吃油膩、較甜的飯菜和點(diǎn)心，食鹽、味精、雞精都含有鈉，過(guò)量食用是促進(jìn)高血壓疾病的一大因素。每天食鹽用量保持在3克就行，（大約半啤酒瓶蓋），食用油每天不超過(guò)20克就行（一小瓷勺），多食用核桃油、橄欖油、花生油、亞麻籽油等，可以預(yù)防心血管一些疾病。炒菜油下鍋加熱不能有煙。含鹽、糖量很高的咸菜、醬菜、面醬、醬油要少吃。

宜健脾化濕。適用于脾虛、苦夏者，用焦白術(shù)、炒薏仁米、制蒼術(shù)、扁豆衣等煎湯，日服用2次；或研磨成末，泡湯代茶飲，對(duì)脾虛生濕、見(jiàn)食生厭、口中發(fā)黏者有一定補(bǔ)益作用。

同時(shí)，老年人還需要注意一些日常生活中飲食的誤區(qū)。

老年人健康飲食的注意事項(xiàng)

少吃剩飯剩菜。加熱剩飯剩菜，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)剩多少，危害卻增加了幾倍。比如蔬菜中的維生素C經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱所剩無(wú)幾，卻產(chǎn)生了更多的致癌物亞硝酸鹽；動(dòng)物性食品和豆制品營(yíng)養(yǎng)損失小一些，但易繁殖微生物或產(chǎn)生致癌物。如果剩飯剩菜保存不當(dāng)，還容易產(chǎn)生大量致病菌。老年人本身免疫力低下，很容易引發(fā)胃腸疾病。所以，老年人千萬(wàn)不能把剩飯剩菜當(dāng)寶，沒(méi)了營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)，萬(wàn)一因此患了病去醫(yī)院就診，本來(lái)的節(jié)省也成了更大的浪費(fèi)。

不宜過(guò)于吃素。在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，為人體的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝過(guò)程，提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。其實(shí)，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。

老年人的日常飲食，要多注意以上幾點(diǎn)。