材料：

藕、蒜、紅椒、麻椒、白醋、糖、鹽、雞精。

做法：

（1）藕洗凈，去掉藕節(jié)，切片，放開水里焯30秒，迅速放冰水里過涼，保持脆爽的口感。

（2）蒜切末，紅椒切圈，準(zhǔn)備一些麻椒。

（3）鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香，倒入白醋（量隨自己，喜歡酸口的多加些），燒開，加糖，鹽，雞精，關(guān)火，等其冷卻。

（4）把腌汁倒在控干水的藕片上，拌勻就可以吃了，如果想更入味，可以蓋上保鮮膜，放冰箱里，隨吃隨拿，保存幾天沒問題。