豆腐，是一種很受大眾喜愛的食材，它營養(yǎng)豐富，含有多種微量元素，以及糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，是人們公認的保健佳品。其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。

中醫(yī)認為，豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經。為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。

豆腐的吃法很多，入湯或素燒或與葷菜同烹，都堪稱美味。這一道藕香豆腐餅，素菜葷做，是由豆腐、蓮藕、胡蘿卜共同打造的，無油烹飪的蒸制，大大降低了菜肴的熱量，最大限度地保留了食材營養(yǎng)不流失。

而加入了富含植物蛋白的蓮藕和富含胡蘿卜素的胡蘿卜，不僅提升了菜肴的品質，更使口感綿軟鮮香，很適合老人兒童食用。

主料：蓮藕1節(jié)、豆腐1塊、胡蘿卜1根、包菜葉2片。

調料：番茄沙司、蔥末、鹽、豉油、胡椒粉。

做法：

1、蓮藕和胡蘿卜分別擦成泥狀后，擠去水分；

2、將兩種菜泥與豆腐共同入碗，加蔥末、鹽、豉油、胡椒粉攪拌成餡；

3、再將餡搓成圓子，拍成小餅后裝盤，入鍋隔水蒸熟；

4、出鍋時，轉盛在鋪有包菜葉的盤中，在小餅上淋入番茄沙司，即可食用。