豬肉蓮菜餃子屬于點心菜譜，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉；工藝是煮，制作簡單。

豬肉蓮菜餃子的原料：肥肉、瘦肉、面粉

豬肉蓮菜餃子的配料：蔥、姜、蓮藕

豬肉蓮菜餃子的調(diào)料：花椒油、香油、鹽、雞精

豬肉蓮菜餃子的做法：

1、涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮；

2、然后將面粉絮絮揉成一團；

3、蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑；

4、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；

5、然后將兩著混合，順一個方向攪均勻；

6、蔥姜切末，蓮藕切片，過開水燙水后，也切碎；

7、肉餡中加水，每加一次均用力朝一個方向攪打；

8、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；

9、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻；

10、包好餃子放入鍋中煮即可。