醬油花菜

主料：花菜2500克

調料：鹽100克，醬油1500克

做法：

1。先將花菜掰開，用清水洗凈，瀝去水。

2。將花菜按一層菜一層鹽的順序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗兩遍后瀝干。

3。鍋置火上，將醬油倒入鍋中熬開，晾涼以后倒入腌器中，再把花菜投入其中，10-15天后即為成品。

　珍珠花菜湯
　　
　　主料：花菜400克,玉米（鮮）100克
　　
　　調料：鹽5克,味精3克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克,香油10克
　　
　　做法：
　　
　　1.用手將嫩花菜掰成一朵朵花心（與栗大小相同），用開水焯透，撈出用涼水涼待用。
　　
　　2.湯鍋置火上，放花生油燒至六成熱，下入花菜煸炒，放入細鹽、玉米、鮮湯1000克、味精。待湯開后，淋入淀粉和香油，起鍋盛入大湯碗內即成。