醬油的簡介

醬油用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害；醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。

醬油的食用處理方法

開蓋后可烹飪用。

醬油的吃法（做法）大全

醬油蛋炒飯的做法

材料：涼米飯、肉餡、雞蛋、鮮豌豆、胡蘿卜、圓白菜、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜。

做法：胡蘿卜切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過肉餡），炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿卜炒勻出鍋待用；坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發(fā)出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲，醬油炒飯即成。

醬油雞腿的做法

材料：雞腿8個、袋子1個、棉繩20米、料酒2大匙。

腌料：花椒15粒，用打成花椒碎，生抽1大匙，老抽2大匙，白糖1大匙。

做法：雞腿洗凈去骨，用廚紙吸干水分；把雞腿放入Ziploc袋子。加腌料，震動袋子使腌料均勻裹住雞腿，放冰箱腌2天；腌好的雞腿卷起來用線扎緊，放在一個架子上，入冰箱冷藏1周“風(fēng)干”雞腿；風(fēng)干的雞腿加點料酒，入蒸鍋大火蒸15分鐘，涼后切塊。

花生蓮藕排骨湯的做法

材料：豬小排、蓮藕、花生米、生姜、油、醬油、鹽。

做法：先將花生米冼凈泡20分鐘。將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點鹽和醬油。生姜切片，蓮藕去皮切片浸在清水中備用。將排骨、蓮藕、花生米放入高壓鍋加適量的水，加姜片，少許鹽（炒排骨時已放了一些），加幾滴醋。煲個40～50分鐘！即可。

醬腌黃瓜的做法

材料：4根黃瓜、適量甜面醬、適量鹽。

做法：黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏腌漬48小時后，就可以了。腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。