蓮藕的做法：教你如何清洗蓮藕

首先，買藕的時候就要注意，不要買已經破裂的，這樣的蓮藕很可能泥漿都進藕洞里面了，清洗起來很麻煩。而且，這樣的藕更容易變質，味道和營養(yǎng)都會打折扣。

不過有時候，就算看起來很完整的藕節(jié)中，也會滲入泥漿，這時候清洗起來就麻煩一些?？梢园雅呵谐陕蚤L的藕節(jié)，用筷子或鐵絲裹上紗布捅捅藕孔，最后用水沖洗干凈。

需要提醒的是，許多人喜歡生吃藕。其實藕雖然看起來出淤泥而不染，但是因為生長在水中，很容易有寄生蟲等。喜歡吃脆藕的人，最好把藕用沸水焯一下再吃。