主料：苦瓜半根蛤蜊30顆

輔料：姜絲蔥絲

調(diào)料：麻油一勺鹽

做法：

1、先將苦瓜洗凈

2、切成圈狀，蔥姜切絲備用

3、蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙

4、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲

5、接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點鹽

6、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味

膳食食療：蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

小貼士：

1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果。

2、不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。

3、蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白，嘴張開后馬上關(guān)火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。

4、沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。

5、此湯性味寒涼，月經(jīng)期，孕婦，產(chǎn)婦最好不要食用。

6、夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補(bǔ)功效的湯，如羊肉湯，十全大補(bǔ)湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調(diào)料。