這四個小妙招能去掉苦瓜苦味

1、爆炒 利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速蒸發(fā)，減少苦味。

2、鹽漬 苦瓜切好后在上面撒一點兒鹽，讓苦瓜的汁水漬出并擠干后再烹炒，也是有效消除苦味的好辦法。

3、冰鎮(zhèn) 將苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段時間再拿出來吃，苦味也會少一些。

4、水汆 將苦瓜切片后用開水汆燙一下再烹炒，也能降低苦味。