橙汁熏鴨洋蔥沙拉

營(yíng)養(yǎng)量（1人份）： 蛋白質(zhì)1.5克、醣類1.5克、脂肪2克、熱量38大卡。

材料（4人份） ：熏鴨胸肉1/4只、生洋蔥、柳丁各適量。

醬汁：濃縮橙汁適量。

做法：鴨胸肉切片、生洋蔥切細(xì)絲過(guò)冰水，淋上濃縮橙汁并以柳丁裝飾即可。

即使想減重，動(dòng)物性蛋白質(zhì)仍不可或缺；搭配洋蔥，則能透過(guò)香辛食物提高脂肪代謝。經(jīng)過(guò)熏制的鴨肉香氣十足，搭配橙汁更顯肉甜。

熏鮭魚(yú)5色沙拉

營(yíng)養(yǎng)量（1人份）： 蛋白質(zhì)1克、醣類0.5克、脂肪1克、熱量18大卡。

材料（4人份）： 熏鮭魚(yú)200克、青、紅、黃、橘等彩椒各1/4顆、苜蓿芽、洋蔥、酸豆。

醬汁：魚(yú)露1茶匙、新鮮檸檬汁、鹽少許。

做法：彩椒及洋蔥切細(xì)絲、以苜蓿芽鋪底后排上彩椒及洋蔥，堆上熏鮭魚(yú)。淋上醬汁、撒上酸豆即可。

熏鮭魚(yú)5色沙拉繽紛的色彩是善用5色蔬果減肥法而來(lái)，不但能同時(shí)攝取多種食材，均衡營(yíng)養(yǎng)，在心理學(xué)上也能藉由視覺(jué)達(dá)到舒緩效果。