紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，多吃牛奶紅薯泥可以補充人體的膳食纖維和維生素，其營養(yǎng)價值極高。 紅薯泥制作方法

a、紅薯兩塊，配方奶粉3勺；

b、將紅薯洗凈去皮；

c、將紅薯蒸熟，在放入攪拌機拌成泥狀；

d、將沖好的牛奶倒入紅薯泥中；

e、再次用攪拌機攪拌均勻即可。

紅薯的營養(yǎng)價值與功效

紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。

紅薯用于脾虛氣弱，大便秘結(jié)；肺胃有熱，口渴咽干。

紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

食用禁忌

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

消化不良慎吃紅薯

紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，至少應(yīng)相隔五個小時以上。

不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致死亡。