蓮藕作為深受大眾喜愛的食材，它價廉物美，可與各種食材配搭成菜。蓮藕富含淀粉、維生素和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有補心益腎、滋陰養(yǎng)血的食效。

蓮藕的吃法多種多樣，煮、炒、燜為常見的做法，今天聊到的這款蓮藕鮮蝦燜雞亦為其一。制作時將藕節(jié)掰斷后稍作拍碎，然后燜煮便成，這樣更入味，蓮藕口感更佳。

材料：光雞半只、蓮藕200克、海蝦100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：光雞洗凈斬件備用；蓮藕洗凈掰斷后稍作拍碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下雞件大火爆炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和蓮藕、海蝦以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。