用料 ：

大苦瓜 半根豆腐 半塊

雞蛋 一個豬肉 50克

蔥花 鹽

雞精稍許 胡椒

做法 ：

1、 豆腐擠干水份后，切小塊。平底鍋放油煎至兩面金黃后取出。

2、苦瓜對半剖開，去掉苦瓤，切0.5厘米細(xì)條?？梢杂脽崴晕㈧桃幌?。

3、平底鍋放油，熱后加蔥花和豬肉同炒，7分熟后加苦瓜繼續(xù)煸炒。

4、 將雞蛋打散，均勻澆在苦瓜上，然后放入煎好的豆腐塊同炒。這時力氣要小心，為什么要把豆腐煎一下是因為怕給炒碎了。放鹽雞精胡椒調(diào)味，即可。