原料：豬俐1條、苦瓜半個(gè)、小蔥3根。

配料：干辣椒5個(gè)、料酒1匙、白糖1茶匙、米醋3滴、生抽1匙、鹽適量、姜蒜適量、雞精適量。

做法：

1、新鮮豬俐洗凈備用；

2、苦瓜切片，小蔥切段，干辣椒剪成兩段，姜切絲，大蒜切片；

3、鍋內(nèi)入適量水，放入豬俐煮沸；

4、用刀把豬俐表面那層白色的東西刮掉，沖洗干凈后把豬俐切成片；

5、鍋內(nèi)放適量沒，放入干辣椒和姜絲、蒜片爆香；

6、放入豬俐，調(diào)入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出備用；

7、另起一鍋，倒入適量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟；

8、倒入炒好的豬俐；

9、最后放入蔥段；

10、入鹽和雞精調(diào)味，翻炒幾下至鹽溶解即可出鍋。