酸菜面塊

材料：面粉300克，泡酸菜200克，泡椒100克。

配料：小蔥，香菜，大蒜，鹽，蠔油。

做法：

1、稱出適量的面粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面。

2、準備材料：酸菜，香菜，小蔥。

3、香菜和小蔥切成末。

4、泡酸菜切成細絲。

5、姜蒜剁成末。

6、瘦肉切片放入水淀粉，鹽腌制片刻。

7、鍋里先下菜油燒至七成熱后加雞油1勺再下姜和蒜煸香。

8、下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水。

9、待水開后小火熬煮5分鐘。

10、再下入腌制好的肉片，調(diào)入1勺蠔油和適量的鹽。

11、湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用搟面杖將面團壓成面皮。

12、再用刀切成條狀。

13、鍋里水燒開后將面塊下鍋。

14、煮至面片飄上來后，在煮2分鐘就好了。

15、將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了。