面食做法大全之四川酸辣面的做法

材料：酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬面條1人份，青菜少許。

做法：

1、酸菜切末，辣椒切片備用。

2、起油鍋，先將花椒爆香后撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。

3、倒入高湯，轉(zhuǎn)小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調(diào)味。

4、另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝干擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。