用料：江團一條，泡辣椒，泡姜，泡酸菜，生姜，大蒜，花椒粒，蔥，鹽，生粉少許，味精少許。

做法：

1、江團一條，剖洗好。

2、魚肉切厚片，用少許鹽和少許生粉拌勻，泡姜切小塊，蒜切厚片，生姜去皮切小塊，酸菜切小片備用。

3、炒鍋放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻兩下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒幾下。

4、加入一小碗高湯或清水。

5、把魚塊放入，輕輕翻動。

6、魚塊熟后加入蔥花，少許味精翻勻即可起鍋。

小貼士：若用的高湯可不加味精。