原料：洋芋、酸菜、蔥花。

辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、芝麻油。

操作：

1、帶皮洋芋洗凈后入鍋加水，調(diào)入少許鹽大火煮上40來分鐘，撈出去皮用刀背壓成泥。

2、備上些蔥花、酸菜、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉之類的配料就可以開始做老奶洋芋了。

3、熱鍋冷油，下洋芋泥慢慢翻炒，開始炒的時候用中火，讓洋芋泥漸漸失去水汽。

4、一邊炒一邊時不時徐徐淋入少許油，避免洋芋泥溫度過高粘鍋，隨后改成小火把洋芋泥炒到翻砂的狀態(tài)，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉，辣椒粉、花椒粉（喜歡吃麻辣可以多放）。

5、然后下酸菜與洋芋泥混合炒勻，撒下蔥花，淋點芝麻油混合均勻就可出鍋。