淡菜的選購(gòu)方法

1、殼子緊密OR張開(kāi)？

孰好孰壞看準(zhǔn)點(diǎn)！選擇淡菜的時(shí)候，要注意，緊閉殼子的淡菜，和觸摸后合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸后，殼子依然張開(kāi)的淡菜就是已經(jīng)死的淡菜。

2、有的人在挑選淡菜時(shí)，總會(huì)把淡菜放在手上掂掂，認(rèn)為重的就是好的，就是肉多。或者放入水中，認(rèn)為沉在水底的，就是好的、肉多的。其實(shí)，當(dāng)?shù)嗽谒飼r(shí)，有開(kāi)口的淡菜，水自然就進(jìn)入在里面，淡菜就會(huì)重些。

3、殼子松動(dòng)OR牢固？

果斷后者！所以在選淡菜時(shí)，把手指分別放在淡菜的兩面，輕輕地推推淡菜殼，看殼是否松動(dòng)，若不會(huì)松動(dòng)的，就說(shuō)明水沒(méi)進(jìn)入的，就是好的，肉多的。