山藥炒蝦仁的制作材料：

主料：蝦仁200克，山藥300克

調(diào)料：大蔥5克，姜5克，淀粉（豌豆）5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克

山藥炒蝦仁的特色：

鮮蝦仁鮮嫩潔白，山藥清脆爽口。

教您山藥炒蝦仁怎么做，如何做山藥炒蝦仁才好吃

1、鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散取出；山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出。

2、滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細(xì)末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。

山藥炒蝦仁的功效：

有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。 還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

小帖士-食物相克：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。