黑米中含有的膳食纖維成分特別多，經(jīng)常食用可以達(dá)到滋陰補(bǔ)腎的功效，幫助我們健脾開(kāi)胃。那么你知道黑米有哪些養(yǎng)生功效嗎？食用黑米可以幫助我們達(dá)到一個(gè)怎樣的養(yǎng)生效果呢？ 

1、黑色素有抗衰老作用

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。

此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。

2、黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品

人們常說(shuō)的御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎的作用，可以幫助人們健脾暖肝、明目活血，而且經(jīng)常食用還可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

黑米是可以調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補(bǔ)腎，女性朋友應(yīng)該多吃，經(jīng)常食用黑米可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀。

對(duì)經(jīng)常用眼的人來(lái)說(shuō)有養(yǎng)肝明目、緩解眼疾的功效。此外冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。

3、黑米具有的食用價(jià)值

黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。

因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。